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清汤羊肉有很多种羊肉的吃法都需要先煮好一锅清汤羊肉！ 这个可以煮一部分腿肉一部分肋排。锅里多加水，冷水羊肉下锅，水不能没过羊肉而已，要多一点，煮开就会发现出现了很多血沫，把血沫全部撇干净。这个过程一定不能盖锅盖，羊肉的膻味物质是可以挥发的。血沫撇干净之后就可以加调料了。调料需要花椒，小茴香，草果，山（这四样是必须的，去膻全靠他们，包成一个调料包或者用调料罐放进去）。蒜（洗干净整头放进去）。 姜（大块拍破或者大片加进去）。葱（大段儿）。切记先不要加盐，盐要煮到结束前十几二十分钟的时候加，否则蛋白质过早变性羊肉就会吃起来很硬。就这么煮。如果要用高压锅就直接盖上锅盖煮吧。但是我觉得不用高压锅的香。 那么就半掩锅盖小火一直煮煮煮。大概两个小时左右，看自己喜欢的软烂程度啦。所以看到了吧？ 早加的水一定要多点，中间水不够可就糟糕了。 如果水实在不够可以加点热水进去，不能加凉水！ 但是还是会让羊肉变得没那么鲜美哟。煮好的羊肉把调料打出去，选腿肉肉切小块，加点烫好的白萝卜片，加一点盐和胡椒粉，加上蒜苗，浇上羊肉汤，一碗美味的清汤羊肉就可以享受了哟。羊肉清汤的基础上，羊肉切片，加烫好的白萝卜片，加粉条，加香菜蒜苗，加盐和胡椒粉，礼品定制电话，把汤浇进去就可以吃羊肉泡馍了呀。
黄焖羊肉把腿肉和肋条捞出来，切成小块备用。泡一点手擀粉或者空心粉条那种比较粗的粉条。 蒜苗切段儿。葱姜蒜辣椒切碎爆锅，加入羊肉翻炒，稍微炒一会儿加一点糖和酱油还有胡椒粉（胡椒粉出镜率真高…… 可是这货真心是去腥利器），酱油的量要比红烧少，大概一勺，按自己口味补一点盐加一点原汤，加入粉条炖一小会儿，炖的汤汁半干的时候加入蒜苗段儿起锅。黄焖羊肉就好啦，吃的！
御绯享是高端羊肉烧制品牌，开创了将羊肉的文化与食用文化相结合的制作方法，从选料、烹饪到食用做到了味道鲜美,御绯享开创了新的模式,我们将线上线下进行整合,是新零售领域的高端羊肉的整合供应商。
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，羊肉肉质细嫩，容易被消化，可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。是滋补身体的绝好食品。
红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜，宋元至明，皆为家庭制作。经巧妇精烹，或推朱红小车，或提罐沿街叫卖。
清朝末年，汴梁“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑，把羊肉切块挂面糊后，用热油炸黄，添原汁汤，配水发金针菜，烧沸后，盖锅稍焖，盛入海碗。成菜肉烂软香，礼品定制电话，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎，从此进入市肆。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒、亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果，适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
1 味甘，性温，温中暖。
2 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素b1、b2和烟酸，胆甾醇等成分。
3 用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，少食或欲呕，虚，腰膝酸软，尿频。
红烧羊肉是一种补气养血，暖胃暖身暖心的秋冬常见滋补美食，在寒冷的冬天吃一盘滋补热身的红烧羊肉，会令你忘记寒冷，现在就快一起了解一下红烧羊肉的做法吧。
红烧羊肉的做法：
1.带皮羊排 葱 姜 蒜 青蒜叶 花椒 八角 桂皮 香叶 生抽 老抽 冰糖 料酒 鸡精 盐都准备好
2.然后将羊肉用水冲洗干净，然后放入大盆里面，再放入清水中浸泡30分钟
3.浸泡的时候要换2次干净的水，这样才能令羊肉中的血水去除干净，之后捞出洗干净后控干水
4.再将水倒入锅里，放入羊肉，中大火，无需盖锅盖，直接大火煮开后转成小火慢慢煮
5.大概煮5分钟左右后捞出放入流动的水中冲洗，再控干水
6.之后将青蒜段，姜末，葱结、蒜叶，香叶 八角 桂皮 花椒放入茶包里面，也可以直接倒入锅里
7.再将少许油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜，翻炒出香味后倒入羊肉继续翻炒
8.翻炒出香味后倒入足够多的水，要可以淹没羊肉，然后倒入料酒，倒入老抽和生抽
9.再放入香料包，发那个如冰糖，盖好锅盖，大火煮开后转成小火慢慢焖煮2小时至熟烂入味
10.打开锅盖大火收汁，放入少许鸡精，再放入少许盐调味，撒些蒜叶，再盖好锅盖焖1分钟就可以打开锅盖了。
红烧羊肉的做法贴心提示：
1.放入花椒的目的是去除羊膻味，不用担心会有浓郁的花椒为。
2.焯羊肉的时候要打开盖子，这样才能令羊肉的腥膻味散发出去。
3.建议用带皮山羊肉，因为这种羊肉腥膻味少，而且带皮羊肉的营养更高。
“羊肉补中、性甘、大热。”从古至今，人们一直把羊肉作为补阳御寒的食品。而在江南一带，冬季养生重要的便是吃湖羊肉，品尝湖羊美味了。
湖羊，是世界上稀有的多胎品种之一，主要生活在环太湖沿岸。湖羊浑身是宝，皮质柔软，肉质鲜嫩，尤其是胎湖羊皮堪称“软宝石”。
长兴吕山乡，已有几百年的湖羊养殖历史。相传春秋时吴国伍子胥在吕山围田苦耕建仓，三国时大将吕蒙雄踞立防，留有吕蒙山，偶尔发现湖羊具有御寒保温之功效，就开始养殖湖羊，吕山湖羊故此得名。
截至目前，全县湖羊养殖量突破10万只，年产值超1亿元，拥有规模养殖场11家。
“湖羊养殖是长兴农业发展的一项特色产业，我们在进一步激发农民养羊积极性的同时，也借助美食文化节弘扬湖羊文化。”吕山乡相关负责人说。
从2012年冬季开始，长兴每年举办湖羊美食文化节，吸引上千食客前来品尝湖羊肉的美味。
美食节包括湖羊争霸赛、星级饭店厨艺大比拼、吕山特色农产品展示、冻羊肉品尝会以及湖羊养殖技术研讨会等活动。湖羊美食文化节，一锅锅红烧羊肉装盘，礼品定制电话，这能不让人垂涎欲滴吗？
美食节有专门的种羊争霸赛、赶羊大赛、羊字灯谜互动、剪羊毛比赛、参观湖羊规模养殖场基地等活动。
另外，吕山乡还举行农产品推介会，吕山芦笋、甲鱼、河蟹、四大家鱼、雪藕、鹅肥肝、有机蔬菜、大米、杭白菊等特色农产品也将一一亮相。
“虽然今年的湖羊美食节还没有确定，但吃湖羊的季节到了，爱好这一口的现在就可以来了。”上述相关负责人表示，游客们可以到吕山的农家乐，品尝地道、滋补的江南美食。
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